CLASE 2
INTRODUCCION A LA COCINA FRIA
Historia y Generalidades
Desnaturalizacion de la proteina por medios acidos
Ingredientes de la cocina fría
Técnicas de Corte
Repaso de Nivelación
SOBRE LA COCINA FRIA
PRESENTACION COCINA FRIA.CESDE pptx.pptx (6086071)